Corrige 3 erros de runtime + filtro de faixa de datas no dashboard

Erros corrigidos (reportados em prints):
- Logout dava "No route matches [GET] /auth/logout": link usava method:
  :delete (rails-ujs), que o Turbo ignora -> agora data-turbo-method
- /admin/usuarios estourava NoMethodError 'admin_ou_gerente?'/'admin?' na
  UserPolicy -> adicionados helpers que delegam para o User
- Nova consolidação estourava NoMethodError 'new?' na ConsolidacaoPolicy ->
  ApplicationPolicy passa a definir new? (= create?) e edit? (= update?)

Dashboard:
- Substitui a navegação por mês por um filtro de calendário com faixa de
  datas (Flatpickr, range mode) que auto-submete inicio/fim
- Controller passa a consultar por período (Entrega.no_periodo) em vez de
  do_mes; gráfico diário limitado a ~1 trimestre

Specs: UserPolicy + new? na ConsolidacaoPolicy.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

spec/policies/consolidacao_policy_spec.rb

@@ -6,7 +6,7 @@ RSpec.describe ConsolidacaoPolicy do
   let(:consolidacao)            { build(:consolidacao, status: :rascunho) }
   let(:consolidacao_finalizada) { build(:consolidacao, status: :finalizada) }
 
-  permissions :index?, :show?, :create? do
+  permissions :index?, :show?, :create?, :new? do
     it 'libera para admin, gerente e operador' do
       %i[admin gerente operador].each do |papel|
         expect(subject).to permit(build(papel), Consolidacao)